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金寨美食香飘天下,吃货们燥起来!

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发表于 4 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式


金寨人是出名的爱吃、会吃,
在金寨追女生,
你可以没有车没有房,
甚至可以没有颜值,
但是!
你必须!
了解金寨大街小巷的美食!


观音豆腐


观音豆腐虽然有豆腐二字,但是和豆制品一点也不沾边,它是用一种叫做观音树的树叶磨成粉做成的,类似于豆腐形状,但是颜色翠绿,像美丽的翡翠,深受当地人喜爱!


金寨吊锅


吊锅,顾名思义,这是一样和“吊”有关的菜。菜经过炒制,将铁锅套在挂勾上,盖着火苗。待锅烧热后,放入做好的食材,或把笋干、腊肉、或把萝卜、酸菜,或将青菜、豆腐置于其中,加水、放盐,香料等烹煮。若要调味,就放点干辣椒壳与生姜片之类。锅里煮得爆爆跳,香气四溢,一边大口喝酒,一边大口吃肉,此情此景确实别有一番风味。


金寨黑毛猪肉


   金寨黑毛猪肉具有肉质鲜嫩、细腻、其肉质剖面呈大理石纹,肉色鲜美,香嫩可口,比普通猪肉水分少,脂肪鲜嫩不腻,仅是普通猪肉脂肪含量的六分之一。


金寨板栗


   板栗烧鸡,是一道传统名菜,主要材料为带骨鸡肉、板栗肉。这道菜的特点是补脾胃、强筋骨、止泄泻。一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。板栗烧鸡营养丰富,又有一定疗效。成品具有鸡肉鲜滑、板栗香甜、汁浓醇厚、色泽红亮、美观大方的特点。


蒿子粑粑


   蒿子粑粑是江淮一带脍炙人口的特色美食,主要食材有青蒿、糯米、腊肉、蒿叶。在中国古代,每逢寒食节,人们便不生火做饭,只吃冷食。冷食是事先做好无需加热的食品。蒿子粑粑是皖南一带的小吃,因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里,手工揉匀,再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。


长江河“贡鱼”


   金寨长江河里生殖繁衍了十多种鱼类,诸如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、鲷鳅(花鳅)、泥鳅、刀鳅、黑壳等,通称为“长江河鱼”。长江河鱼肉嫩、刺软、鲜香可口,又享有“贡鱼”的盛名。乾隆微服私访三下江南时,地方官从一位姓朱的农民家里得到长江河鱼,进贡给乾隆皇帝。皇帝食后,感到鲜香可口,余味尤佳,喜开圣颜,倍加赞赏,谕为珍品。从此,长江河鱼即被列为“贡鱼”。乾隆皇帝为了保护这一珍贵的长江河渔业资源,下了一道“只准网打钩钓,不准锤击药闹”的圣旨,立于长江河中游石门口,以示众民奉行。


野生葛粉


   采用大别山腹地金寨县深山密林中天然多年野生葛根为原料,科学提取,精炼而成。本产品无污染、无任何副作用的纯天然绿色食品,经鉴定含有蛋白质、氨基酸、维生素、花生素、谷留醇、大豆黄酮甙、异黄酮、铁、钙、磷等多种营养元素。长期食用能促进食欲、增强体质、延年益寿。根据李时珍本草纳目和中医大辞典记载葛粉能降血脂、血糖,是治愈高血压、冠心病、糖尿病的天然良药,并有解洒解毒之特效。"主消渴,身大热,呕吐,诸痹,起阴气,解诸毒"。


金寨
当然不只是“吃货之城”

金寨还是安徽省面积最大、人口最多的山区县和旅游资源大县,也是中国第二大将军县,被誉为“红军的摇篮,将军的故乡”,是著名的革命老区。

金寨有内涵!


金寨,历史悠久,县境在五千年前即有人类活动,史河流域一带已发现了高庙、小磨盘山、黄泥滩、古佛堂等七处遗扯。1932年9月,在红军第四次反“围剿”中,国民党军卫立煌部进占金家寨,国民党政府为加强对鄂豫皖边区的统治,划安徽、河南和湖北三省交界部分边区,始设县治,称“立煌县”。1947年9月上旬中国人民解放军刘伯承、邓小平所部三纵八旅攻克立煌县城,建立民主政权,后更名金寨县。




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